黄秋葵俗称“洋辣椒”。又名羊角豆、咖啡黄葵、原产非洲。因鲜果中含有丰富的多种维生素，和铁、钾、磷、锌、钙等微量元素，有“绿色人参”和“植物伟哥”之称，被许多国家定为运动员的首选保健蔬菜。　黄秋葵引入我国种植较晚，种植面积目前也很有限，这其因就是人们对这种新型保健蔬菜的认知较少。而中科院植物研究所离休研究员李欣教授，不为名利，虽已86岁的高龄，但仍奔走于大江南北，不懈研究推广这种保健蔬菜，让“洋辣椒”原来只能食用鲜果，变成了如今浑身都可开发利用的摇钱树，帮更多的种植户们走上了致富路。